I VOLI DEI GRUCCIONI BIO

Romagna Sangiovese Superiore D.O.C.

Fresco immediato ed energico.
Un rosso dalle sfumature rubino.
I suoi sentori delicati di ciliegia, mirtilli e rosa, lo rendono persuasivo all’olfatto. La sapidità del mare si fa spazio, il gusto si espande goccia dopo goccia, ricorda l’onda che incalza fino a riva. I Voli dei Gruccioni
è un vino dal timbro giovanile con tannini molto eleganti. Preferisce abbinamenti classici e non disdegna i piatti della tradizione romagnola.
Accende i sapori: dalla carne al pesce, dal formaggio alle verdure.
Assolutamente da condividere come tutte le cose belle.

Temperatura di servizio: 16° C

Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore D.O.C.
Località di produzione: Castiglione di Forlì
Produzione: 2022
Tenore alcolico: 13,5% vol
Base ampelografica: Sangiovese in purezza – uvaggio di cloni romagnoli (ad acino grosso) e toscani (ad acino piccolo)
Tipo di suolo: Argille rosse e sabbie gialle (molasse del messiniano)
Altitudine: 90 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Ovest
Pendenza: 10%
Numero di piante per ettaro: 6250

Forma di allevamento:Cordone speronato bilaterale (8 gemme produttive per pianta)
Produttività:
1000 g per pianta
Tipo di raccolta: Manuale
Tipo di agricoltura: Biologica certificata
Epoca di raccolta: Seconda decade di settembre
Vinificazione: Diraspatura -pigiatura.
Macerazione per 24 ore a temperatura controllata di 15° in serbatoio Inox, successivo inoculo di lieviti selezionati Bio, fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28° in acciaio per 10 giorni.
Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento:Elevage 10 mesi sulle fecce fini.
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso intenso. Vino strutturato con un prevalente sentore di frutta come ciliegia, piccoli frutti rossi, balsamico, leggermente speziato. Al palato risulta fresco, ricco, piacevole ed elegante, di buona persistenza.
Abbinamento Vino da primi piatti e carni alla griglia, ottimo anche con pesce azzurro in virtù dei suoi profumi freschi e della struttura.
Formati di bottiglia 0,75 litri