Vino passito da uve Sangiovese
Equilibrato, pieno, persistente. Un passito speciale dal colore granato scuro intenso e denso.
L’olfatto rivela i dolci ricordi della stagione autunnale. Odora di castagna, di fico caramellato e oliva nera. Al gusto si presenta soave, saggio, irrinunciabile. Un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Ottimo da accompagnare a dessert di frutta,
cioccolato e crostate.
Per un fine pasto da applausi.
Temperaturea di servizio 14°/16° C
Denominazione: Vino rosso da uve appassite naturalmente
Località di produzione: Castiglione di Forlì
Tenore alcoolico: 13,5% vol
Base ampelografica: 100% Sangiovese uvaggio di cloni romagnoli (ad acino grosso)
Tipo di suolo: Sabbie gialle (molasse del messiniano)
Altitudine: 90m slm
Esposizione: nord ovest
Pendenza: 10%
Numero di piante per ettaro: 6250
Forma di allevamento: Cordone speronato bilaterale (8 gemme produttive per pianta)
Produttività: 1000 g per pianta prima dell’appassimento che riduce di circa il 40% il peso dei grappoli
Tipo di raccolta: Manuale
Tipo di agricoltura: Biologica certificata dal 2021
Epoca di raccolta: Seconda decade di settembre
Appassimento: In fruttaia per circa 40 giorni
Vinificazione: 15 giorni di macerazione sulle bucce e sui raspi
Affinamento: 1 anno in barrique di rovere
Formati di bottiglia disponibili: 0.50 litri
