PURE COLLINE

Olio Extravergine d’Oliva

Pure Colline è un olio extravergine di oliva ottenuto dalle drupe degli olivi dell’azienda. Si tratta di alberi di frantoio e leccino, e in gran parte della cultivar autoctona nostrana di Brisighella. Pure Colline è un olio di grande delicatezza che si esprime al naso su toni di frutta gialla e fiori di ginestra. In bocca è nitidissimo, saporito e garbato. Sul finale arrivano i richiami alle verdure dell’orto e una originale nota speziata che vira sullo zenzero. Una bocca di grande equilibrio, netta e saporita.

Il nome è un omaggio al poeta Eugenio Montale che con le sue poesie ha nobilitato le cose più semplici della cultura italiana ed è ispirato ai versi “Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi…” della poesia Fine dell’infanzia contenuta nella raccolta Ossi di Seppia.