PURE COLLINE

Olio Extravergine d’Oliva

Pure Colline è un olio extravergine di oliva ottenuto dalle drupe degli olivi dell’azienda. Si tratta di alberi di frantoio e leccino, e in gran parte della cultivar autoctona nostrana di Brisighella. Pure Colline è un olio di grande delicatezza che si esprime al naso su toni di frutta gialla e fiori di ginestra. In bocca è nitidissimo, saporito e garbato. Sul finale arrivano i richiami alle verdure dell’orto e una originale nota speziata che vira sullo zenzero. Una bocca di grande equilibrio, netta e saporita.

Il nome è un omaggio al poeta Eugenio Montale che con le sue poesie ha nobilitato le cose più semplici della cultura italiana ed è ispirato ai versi “Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi…” della poesia Fine dell’infanzia contenuta nella raccolta Ossi di Seppia.

 

Produzione: 2021/2022
Categoria: Olio Extra Vergine di Oliva
Acidità oleica libera: 0,17 %
Numero Perossidi: 8,0 (meq O2/Kg di olio)
Polifenoli totali: 462 (mg/kg in acido gallico)
K232: 1,92
Delta K: < 0,0040
Cultivar: Nostrana di Brisighella e Leccino
Località di produzione: Castiglione di Forlì
Tipo di suolo: Argille rosse e sabbie gialle (molasse del messiniano)

Altitudine: 120 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Ovest
Pendenza: 5-10%
N. di piante per ettaro: 330
Forma di allevamento: Vaso policonico
Tipo di raccolta: Manuale
Tipo di agricoltura: Biologica in conversione
Epoca di raccolta: Prima decade di novembre
Formati di bottiglia disponibili: 0,50 litri