PURE COLLINE

Olio Extravergine d’Oliva

Pure Colline è un olio extravergine di oliva ottenuto dalle drupe degli olivi dell’azienda. Si tratta di alberi di frantoio e leccino, e in gran parte della cultivar autoctona nostrana di Brisighella. Pure Colline è un olio di grande delicatezza che si esprime al naso su toni di frutta gialla e fiori di ginestra. In bocca è nitidissimo, saporito e garbato. Sul finale arrivano i richiami alle verdure dell’orto e una originale nota speziata che vira sullo zenzero. Una bocca di grande equilibrio, netta e saporita.

Il nome è un omaggio al poeta Eugenio Montale che con le sue poesie ha nobilitato le cose più semplici della cultura italiana ed è ispirato ai versi “Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi…” della poesia Fine dell’infanzia contenuta nella raccolta Ossi di Seppia.

Campagna di raccolta: 2017/2018
Categoria: Olio Extra Vergine di Oliva
Acidità oleica libera: 0,21 %
Numero Perossidi: 6,0 (meq O2/Kg di olio)
Polifenoli totali: 463 (mg/kg in acido gallico)
K232: 1,62
Delta K: < 0,003
Cultivar: Nostrana di Brisighella e Leccino
Località di produzione: Castiglione di Forlì
Tipo di suolo: argille rosse e sabbie gialle (molasse del messiniano)

Altitudine: 120 m slm
Esposizione: nord ovest
Pendenza: 5-10%
Numero di piante per ettaro: 330
Forma di allevamento: vaso policonico
Tipo di raccolta: manuale
Tipo di agricoltura: integrata, a basso impatto ambientale con impiego di concimi organici
Epoca di raccolta: prima decade di Novembre
Formati di bottiglia disponibili: 0,50 litri